LIBROS

LECHERIA BUBALINA

El libro fue escrito por los Dres. Exequiel Maria Patiño y Gustavo Angel Crudeli de la Facultad de Ciencias  Veterinarias de la Universidad Nacional del Nordeste, de Corrientes, Argentina,  en coautoría con el Ing. Alberto de Gusmao Couto de Alagoas (Brasil) y el Dr. Andre Mendes Jorge de la Facultad de Veterinaria y Zootecnia de la Universidad Estatal Paulista de Botucatu, San Pablo (Brasil).

En dicho libro el Ing. Couto vuelca su experiencia de más de 25 años como propietario del exitoso tambo-industria llamado “Castanha Grande”, situado en el municipio de Sao do Quitunde, en el Estado de Alagoas, Brasil, el Dr. Andre Mendes Jorge, prestigioso investigador y profesor de la Universidad Estadual Paulista de San Pablo, Brasil nos ilustra sobre el manejo nutricional de la búfala lechera; el Dr. Gustavo Crudeli nos relata los aspectos reproductivos tanto del macho como de la hembra bubalina y el Dr. Exequiel Patiño sobre las características físico-químicas de la leche de búfalas y el futuro de la lechería bubalina a través de los alimentos funcionales.

El libro escrito en idioma español (ISBN 978-987-05-5097-6), es de formato económico (21 x 15 cm) de 197 páginas, fue ilustrado con fotos, cuadros y tablas para su mejor comprensión. Fue editado por Moglia SRL de la ciudad de Corrientes, Argentina y consta de los siguientes 5 capítulos:

Capítulo 1: Origen del búfalo y principales razas. Por Crudeli/Patiño.

Capítulo 2: Manejo de búfalas lecheras. Por Couto

Capítulo 3: Leche de búfala. Por Patiño

Capítulo 4: Nutrición de la búfala lechera. Por Crudeli

Capítulo 5: Reproducción de búfalas. por Mendes Jorge

El mismo pretende ser una contribución a productores, colegas del área agropecuaria, alumnos y toda persona interesada en la lechería bubalina. Ya que la producción de leche de búfala esta destinada a ser una de las principales herramientas para el desarrollo lechero en nuestro países latinoamericanos.

Cabe destacar que el libro fue presentado en Venezuela con motivo del IV Simposio de Búfalos de las Américas y III Simposio de Búfalos de Europa y América a realizado en la ciudad de Merida y organizado por la Asociación Venezolana de Criadores de Búfalos los días 22 a 28 de octubre de 2008 y luego en la ciudad de Puebla, México con motivo de la creación de la Asociación Mexicana de Criadores de Búfalos y del 1er Encuentro Latinoamericano de Criadores de Búfalos de Agua, el día 5 noviembre del corriente año.

El precio del libro en en Argentina es de $ 65 y en el exterior de U$S 39.16.

Para adquirirlo ingresar a la siguiente librería on line de la ciudad de Rosario, Provincia de Santa Fe, República Argentina:
http://www.libros.e-campo.com/index.cfm?fuseaction=home.detalle&cartid=514