La cátedra de Tecnología de los Alimentos de la carrera Ciencias Veterinarias, impartió el Curso de Elaboración de Subproductos Lácteos realizado en la localidad de Mburucuyá, una propuesta destinada a promover el aprovechamiento de la materia prima láctea y el agregado de valor en origen.
La actividad fue organizada de manera conjunta por la Dirección de Bromatología, la Municipalidad de Mburucuyá y la Cátedra de Tecnología de los Alimentos de la Facultad, convocando a productores y emprendedores locales interesados en incorporar herramientas para la elaboración de alimentos.
Durante la jornada se desarrolló la elaboración práctica de queso y ricota, además de exposiciones sobre los procesos de producción de yogur y dulce de leche. También se abordaron conceptos relacionados con las Buenas Prácticas de Ordeño, fundamentales para garantizar la calidad de la leche desde su origen.
La capacitación contó con una importante participación de mujeres productoras y emprendedoras, reflejando el creciente protagonismo femenino en las actividades productivas y en el desarrollo de iniciativas de agregado de valor.
Este tipo de acciones refuerzan el compromiso de la Facultad con la extensión universitaria y el trabajo articulado con los municipios, acercando conocimientos y herramientas que contribuyen al desarrollo socio-productivo de las comunidades del interior.
